其實我習慣要作什麼之前,Google食譜才開始製作...
這樣的好處是方便、缺點就是我常常忘記這一次的配方是什麼...
雖然最近作的都是很簡單的料理
但是還是該把每次製作的比例都記下來才對...
至少在修改食譜時有參考的依據...
因為H.午餐常常忙到沒有時間吃
所以有空時就會準備沙拉類的食物讓他當午餐~
偶而來不及準備,就用前一天烤的蛋糕充當也是有的..
昨天準備的是自製的千島沙拉醬
食材:一顆蛋黃、50 g橄欖油(~100g)、一點鹽、一點糖、一點醋、蕃茄醬
因為製作的時候完全沒有想到要為此寫篇文章
所以連一張照片都沒有拍... 囧
下次還要再做的時候,我會記得拍照的 ....
把一顆蛋黃丟到大盆子內,將油分次加入.....
一次一小匙、不要急....用打蛋器確定混和均勻之後才可以加下一匙...
其實我查到的配方大多是一匙配100g的沙拉油(或橄欖油)...
但是…因為上回買的高級橄欖油快被我用光了,超捨不得...
加上只吃一點點沙拉醬,所以這次很小氣的只用了50g
邊看電視,將油一小匙一小匙的加入、混和
會覺得時間過的好快...CSI看完、沙拉醬也做好了..
(忽然發現我常常邊看CSI邊作東西耶...)
混和好的美乃滋會呈現半透明的樣子
這時候就可以加入鹽、糖、醋來作調味....
喜歡千島醬的味道,則加入蕃茄醬...
不時用手指頭試味道,覺得ok就可以分小包裝放到塑膠袋中
要使用的時候剪一小個缺口就可以用囉~
新鮮的美乃滋放在冰箱2~3天內食用為佳
比起花幾十塊買用沙拉油製造的美乃滋
若有時間,不妨手作一些、搭配三明治食用~
今天H的午餐是:飄鳥農園購買的生菜、市場的甜玉米
炒過的松子、帕瑪森cheese、芝麻、Homemade千島沙拉醬
他吃完後的感想是:超好吃~ 沙拉醬超好吃~ 松子也很讚!
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