中壢有一家春水鎮,賣的青醬松子義大利麵超好吃的~
讓我念念不忘.... 一直想跟H分享這美味。
偏偏他沒空跟我去春水鎮吃頓飯...
為了重現好吃的青醬松子義大利麵
我特地跑了一趟迪化街採買松子,當然也買了很多其他哩哩扣扣的食材
製作的材料:
檸檬(半顆)、義大利的Parmigiano- Reggiano 乳酪(半杯)
大蒜(半杯)、法國的鹽之花(少許)、中國的松子(一杯)
橄欖油(一杯)、甜羅勒(這裡用九層塔代替)(一大盤)
今天使用的是菜市場上容易買到的九層塔...
實際上,真正的青醬要用的是甜羅勒,但是因為陽台上的不夠我們吃。
所以只好用九層塔來代替甜羅勒,陽台上現摘的Basil就當作完成品上的裝飾...
雖然不夠道地,但是近似的味道也讓我很滿足了~
這是去年從法國扛回來的Extra Virgin 冷壓頂級橄欖油
因為很少吃油醋醬沙拉而捨不得用,這次可以豪邁地加進青醬!!
最後來介紹一下今天的主角..
我覺得最麻煩的部分其實是清洗葉子
因為要把一片片的葉子洗乾淨-> 瀝乾 (我用廚房紙巾一片一片按壓至葉片上沒有水漬)
若是使用帶水的葉子,會影響到保存的時間
雖然做好的東西要趕快吃,但依我們家吃東西的速度...
清潔跟乾燥若沒做好,青醬還沒進到肚子可能就會發霉了~ > <
為此,還特地研究了一下連五十嵐路美San都稱讚的WECK瓶子...
打算下個月去日本旅行的時候要扛一小箱回來...
如果可以,希望也能造訪五十嵐San在鐮倉的Romi-Unie Confiture
當然也希望有機會可以造訪Christine Ferber大師在阿爾薩斯的店啊!
喔喔 想去的地方好多~ 想到就覺得眼睛會冒星星...
我以為快寫完了,結果發現離題了...
喔喔,總之呢~ 把上述材料放到果汁機裡攪拌均勻後就完成了
因為太簡單了以致於我開心的忘記拍照
好險昨天還沒有吃完,所以今天要記得回家拍照!
試吃筆記:這份食譜作出來的蒜味非常的濃厚,建議用兩三瓣大蒜就夠囉!
除非像我一樣是大蒜控,不然不要用這麼多。
對五十嵐路美San有興趣的可以看「甜蜜日日。我愛果醬」這本書
博客來最近有特價打五折,只要110元。
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